Ubicado en la colina de Cimiez, por encima del casco antiguo de Niza, Hôtel du Couvent es uno de los proyectos de hospedaje más singulares de la Riviera Francesa. Inaugurado en 2024 tras una profunda restauración, este hotel ocupa un convento del siglo XVII reinterpretado desde una visión de lujo sereno, donde la historia, la arquitectura y el bienestar conviven sin artificios.
El proyecto está firmado por Valéry Grégo, uno de los hoteleros más influyentes de Francia, y forma parte del grupo Perseus Hotels. El objetivo fue claro desde el inicio: preservar la esencia espiritual y arquitectónica del antiguo convento, adaptándolo a las expectativas del viajero contemporáneo sin perder su atmósfera de calma y recogimiento.
Un santuario histórico en la Riviera Francesa
El hotel se extiende sobre 2.5 hectáreas de jardines verdes con vistas al Mediterráneo, en una zona residencial y tranquila de Nice. Lejos del bullicio del paseo marítimo, el entorno ofrece una experiencia más introspectiva, ideal para quienes buscan desconexión sin renunciar a la riqueza cultural de la ciudad.
La restauración, con una inversión cercana a los 84 millones de libras, respetó la estructura original del convento: claustros, pasillos, celdas y espacios comunes fueron cuidadosamente rehabilitados para dar vida a un hotel que se siente íntimo, equilibrado y profundamente ligado a su pasado.
Habitaciones con alma monástica reinterpretada
El Hôtel du Couvent cuenta con 88 habitaciones y suites, muchas de ellas ubicadas en lo que antiguamente eran las celdas de las monjas. Elementos originales como nichos, pisos de terracota, chimeneas y techos abovedados se integran con materiales contemporáneos y una paleta de tonos cálidos que aportan confort sin romper la armonía del espacio.
El mobiliario combina piezas de madera recuperada durante la restauración con antigüedades francesas e italianas. Algunas suites disponen de terrazas privadas y cocinas completamente equipadas con estufas La Cornue, pensadas para quienes desean experimentar la gastronomía local desde la intimidad de su habitación.
Jardines, huertos y conexión con la naturaleza
Los jardines del antiguo claustro fueron rediseñados por el paisajista Tom Stuart-Smith, ganador del Chelsea Flower Show. El resultado es un entorno vegetal que dialoga con el paisaje mediterráneo: olivos, senderos suaves y zonas de descanso que refuerzan la sensación de retiro.
Dentro del terreno se encuentra también un huerto productivo que abastece tanto a la cocina del hotel como a su antigua botica, hoy convertida en un espacio donde los huéspedes pueden solicitar infusiones personalizadas elaboradas con hierbas cultivadas en el lugar.
Una alberca exterior de 20 metros, con vistas abiertas a la ciudad, completa la experiencia al aire libre.
Spa termal inspirado en los baños romanos
Uno de los grandes atractivos del hotel es su spa subterráneo, desarrollado durante la restauración en un edificio anexo. Inspirado en los baños romanos, el circuito termal invita a permanecer y desacelerar, con distintas temperaturas y espacios pensados para una experiencia prolongada de descanso.
Los tratamientos están enfocados en el bienestar integral y utilizan aceites elaborados por un herbolario interno. La alberca cubierta, iluminada por una abertura circular en el techo, refuerza la atmósfera contemplativa del lugar. El área de movimiento complementa la propuesta con clases de pilates, yoga, barre y ejercicios de respiración.
Cocina local, sencilla y sin pretensiones
La propuesta gastronómica del Hôtel du Couvent se basa en el producto local del sur de Francia. El restaurante principal, Le Restaurant du Couvent, ofrece una cocina honesta y de temporada que puede disfrutarse en el patio, la terraza o el interior del comedor.
El menú se apoya en ingredientes del huerto del hotel y de productores cercanos, con platillos como pescado John Dory con ratatouille, pay de convento, sopa de calabacín o tarta de ciruela mirabel. La panadería interna y el bistrot del hotel refuerzan esta visión de cocina cercana, bien ejecutada y sin excesos.
Un hospedaje que redefine el lujo silencioso
Más que un hotel, el Hôtel du Couvent funciona como un refugio urbano donde el lujo no se impone, sino que se descubre en los detalles: el silencio, la arquitectura preservada, la relación con la naturaleza y una hospitalidad que invita a quedarse más tiempo del previsto.
Es una opción ideal para viajeros que buscan en la Riviera Francesa algo más que glamour costero: un espacio para detenerse, reconectar y habitar la historia desde una perspectiva contemporánea.
