Oaxaca es una ciudad que no se observa: se respira, se escucha y se saborea. En cada esquina hay una historia que huele a cacao, a mezcal o a piedra húmeda después de la lluvia. Su magia no está solo en sus templos coloniales ni en su reconocida cocina, sino en la forma en que logra detener el tiempo.
1. Qué ver en Oaxaca
- Templo de Santo Domingo de Guzmán: Una joya del barroco novohispano que brilla con luz dorada al atardecer. Su interior, lleno de frescos y retablos, cuenta siglos de historia.
- Andador Turístico Macedonio Alcalá: El corazón peatonal de la ciudad, rodeado de galerías, tiendas artesanales y cafés. Ideal para recorrerlo al ritmo de la vida oaxaqueña.
- Zócalo y Catedral Metropolitana: Punto de encuentro de locales y viajeros. Aquí la música, el aroma del café y el movimiento constante forman parte del paisaje.
- Museo de las Culturas de Oaxaca: Instalado en el antiguo convento de Santo Domingo, guarda piezas únicas de Monte Albán y de las culturas que dieron origen al valle.
- Monte Albán: A pocos minutos del centro, este sitio arqueológico ofrece una vista panorámica que conecta el pasado zapoteca con el presente.
2. Qué hacer en Oaxaca
- Recorrer los mercados locales: El Benito Juárez y el 20 de Noviembre son un festín de aromas y colores. Aquí se encuentran tlayudas, quesillo, chocolate y pan de yema.
- Visitar talleres artesanales: En barrios como Xochimilco o San Bartolo Coyotepec se pueden conocer procesos de alfarería, textiles y alebrijes.
- Probar mezcales de autor: Las pequeñas destilerías locales ofrecen catas que revelan la diversidad de sabores de este espíritu oaxaqueño.
- Participar en una calenda o festividad: Desde la Guelaguetza hasta las celebraciones de Día de Muertos, cada fiesta es una lección de identidad colectiva.
3. Qué comer en Oaxaca
- Mole negro: Símbolo gastronómico del estado, mezcla más de 30 ingredientes en una receta que es puro equilibrio.
- Tlayudas: Tortillas gigantes crujientes con asiento, quesillo, tasajo y salsa. Un clásico callejero imprescindible.
- Tamales oaxaqueños: Envueltos en hoja de plátano y rellenos de mole o rajas, representan la calidez del hogar.
- Chocolate y pan de yema: Un ritual matutino que reconforta cuerpo y alma.
4. Cuándo visitar Oaxaca
Oaxaca brilla en cualquier época del año, pero hay momentos en los que la ciudad adquiere una energía especial:
- Julio: Durante la Guelaguetza, la capital se llena de danzas, trajes y música.
- Noviembre: Día de Muertos viste de flores, velas y recuerdos cada rincón.
- Invierno: Clima templado ideal para recorrer sus calles sin prisa.
5. Consejos para tu visita
- Camina temprano: la luz de la mañana resalta los tonos ocres de sus fachadas.
- Lleva efectivo: muchos talleres y mercados tradicionales no aceptan tarjetas.
- Apoya lo local: compra artesanías directamente de los artesanos.
Oaxaca no se conquista en un solo viaje. Cada regreso revela un sabor distinto, un nuevo color de barro, una conversación inesperada. Es una ciudad que se deja conocer despacio, con los cinco sentidos atentos y el corazón dispuesto a volver.
