La Secretaría de Turismo de Puebla presentó amplio programa de actividades a desarrollar durante 2021 para conmemorar el décimo aniversario de la inscripción de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y, al mismo tiempo, continuar con la estrategia de enaltecer la gastronomía mexicana.
Luego de destacar la importancia de la cocina mexicana, en la que Puebla tiene un papel importante, Vanessa Barahona de la Rosa, secretaria de Turismo, manifestó que la gastronomía es uno de los principales atractivos de la entidad y por eso es importante continuar impulsándola.
La funcionaria reconoció el empeño de cocineros y chefs, quienes han logrado posicionar a la gastronomía en un lugar destacado en el ámbito internacional, convirtiéndose en embajadores culinarios.
Para el 2021 fueron programadas 10 actividades que incluyen: elaboración de recetarios, talleres para la preparación de platillos, como mole poblano o pipián, un concurso para la preparación de la “cemita innovadora”, cata de mezcal y comida típica, muestras gastronómicas de platillos insignia, como el chile en nogada o mole de caderas, entre otras.
Estas acciones, dijo, forman parte del esfuerzo para impulsar al sector y reactivar la economía afectada por la covid-19, de ahí la importancia de sumar esfuerzos entre autoridades, prestadores de servicios y canales de difusión.
En su intervención, la diputada federal Lucero Saldaña, promotora de la iniciativa de Ley para inscribir a la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, expresó que esta actividad es de suma importancia, por lo que se busca fortalecer la cadena de valor agroalimentaria, que va desde la producción local hasta su llegada a las mesas de los mexicanos.
A la presentación asistieron representantes de organismos e instituciones relacionadas con la actividad gastronómica y cultural en el Estado, entre ellos, Sergio Vergara Berdejo, secretario de Cultura; Olga Méndez Juárez, presidenta de la Canirac Puebla, y Guadalupe Lozano Garfias, presidenta de la Comisión de la Cocina Mexicana.
